Description
Dieses einfache Keto-Hähnchengericht vereint cremige Erdnussbutter mit spritziger Limette und einem Hauch Schärfe. Eine bunte Gemüsevielfalt mit saftigem Hähnchen sorgt für ein optisch ansprechendes und gesundes Essen, das schnell zubereitet ist und auch Kochanfänger begeistert.
Ingredients
- 2 Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 mittelgroßer Brokkoli, in Röschen geteilt
- 1 rote und 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 Zehen Knoblauch, frisch gepresst oder fein gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, frisch gerieben
- 3 EL ungesüßte, natürliche Erdnussbutter
- 2 EL frisch gepresster Limettensaft
- 3 EL Sojasauce oder Tamari
- 0.5 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- 0.5 TL Erythritol oder Stevia (oder nach Geschmack)
- 2 EL Kokosöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
Instructions
- Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke.
- Teilen Sie den Brokkoli in Röschen.
- Entkernen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
- Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben.
- Hacke oder reiben Sie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein.
Notes
Lagerung: Reste des Gerichts in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort 2-3 Tage frisch und ist ideal für Mahlzeiten zum Mitnehmen.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen das Gericht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1-2 EL Gemüsebrühe oder Wasser langsam erwärmen, bis es durch und durch heiß ist. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren. Alternativ kurz in der Mikrowelle erhitzen.
Servieren: Servieren Sie das Keto-Hähnchengericht sofort, reichlich mit frischem Koriander bestreut. Für eine noch sättigendere Mahlzeit können Sie es mit Blumenkohlreis oder Konjaknudeln kombinieren.
Chef-Tipp: Achten Sie darauf, die Pfanne beim Braten des Gemüses nicht zu überfüllen, um sicherzustellen, dass es brät und nicht dämpft. Braten Sie das Gemüse bei Bedarf in zwei Portionen an und geben Sie härtere Sorten wie Brokkoli und Paprika vor der Zucchini in die Pfanne, um eine knackige Konsistenz zu erhalten.
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0