Description
Dieser Apfel-Crumble-Käsekuchen ist ein echtes Seelenfutter – die perfekte Kombination aus cremigem Cheesecake würziger Apfelfüllung und einem knusprig-zimtigen Crumble obendrauf. 🍎🧁🍂 Stell dir einen klassischen Käsekuchen vor veredelt mit karamellisierten Apfelstücken Zimt braunem Zucker und einem Butterstreusel der goldbraun im Ofen backt – warm oder kalt ein Hochgenuss! Ideal für den Herbst Feiertage oder immer dann wenn du Gäste richtig beeindrucken willst. Tipp: Mit Vanillesoße oder Sahne servieren für ein unvergessliches Dessert. Du kannst ihn auch in Muffinformen als Mini-Cheesecakes backen! #Apfelkuchen #CrumbleLiebe #Herbstbacken #Käsekuchen #ZimtLiebe #BackenMitHerz #Seelenfutter #Feiertagsdessert
Ingredients
- 200 g Butterkekse
- 80 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3–4 mittelgroße säuerliche Äpfel, geschält und gewürfelt
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimtpulver
- 1 EL Pektin oder Speisestärke
- 600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, Raumtemperatur
- 150 g Zucker
- 3 große Eier, Raumtemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Sauerrahm oder Crème fraîche, Raumtemperatur
- 100 g Weizenmehl
- 50 g Zucker
- 60 g kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
- 30 g zartschmelzende Haferflocken
- 0.5 TL Zimtpulver
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Zerbröseln Sie die Butterkekse fein.
- Vermischen Sie diese gründlich mit der geschmolzenen Butter.
- Drücken Sie die Mischung fest in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24-26 cm).
- Backen Sie den Boden für 10 Minuten vor, dann kurz abkühlen lassen.
- Während der Boden abkühlt, Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
- Geben Sie die Apfelwürfel mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und Pektin (oder Speisestärke) in einen Topf.
- Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Äpfel weich sind und andicken.
Notes
Lagerung: Bewahren Sie den Apfel-Crumble-Käsekuchen luftdicht verpackt im Kühlschrank auf. Er bleibt so 3-4 Tage frisch und behält seine optimale Konsistenz.
Aufwärmen: Der Käsekuchen schmeckt am besten gekühlt. Ein Aufwärmen des gesamten Kuchens ist nicht empfehlenswert. Falls der Crumble an Knusprigkeit verloren hat, kann ein einzelnes Stück kurz für 5 Minuten bei 150°C im Ofen aufgefrischt werden.
Servieren: Servieren Sie den Kuchen gut gekühlt, eventuell mit einer Prise Puderzucker oder einem Klecks Schlagsahne. Für den vollen Geschmack lassen Sie ihn 15-30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen.
Chef-Tipp: Achten Sie unbedingt darauf, dass alle Zutaten für die Käsekuchenmasse (Frischkäse, Eier, Sauerrahm/Crème fraîche) Zimmertemperatur haben. Dies verhindert Risse und sorgt für eine besonders homogene und cremige Textur.
- Prep Time: 30-45 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0