Description
Entdecken Sie das köstliche Rezept für Apfel-Joghurt-Pfannkuchen die ideale Kombination aus saftigen Äpfeln und cremigem Joghurt. Diese fluffigen Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten sondern auch perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen süßen Brunch. Mit einem Hauch von Zimt und einem fruchtigen Topping werden sie Ihre Familie und Freunde begeistern. Genießen Sie diese gesunde und leckere Variante klassischer Pfannkuchen die reich an Geschmack und Nährstoffen ist.
Ingredients
- Weizenmehl (Typ 405)
- Backpulver
- Frische Äpfel (z.B. Elstar oder Honeycrisp)
- Naturjoghurt (vollfett oder 1,5%)
- Große Eier
- Pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- Zimt
- Eine Prise Salz
- Ahornsirup oder Honig
- Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Instructions
- Waschen und entkernen Sie die Äpfel sorgfältig, würfeln Sie sie anschließend in kleine, mundgerechte Stücke.
- In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl, Backpulver, Zimt und die Prise Salz gründlich miteinander.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier, den Naturjoghurt, die pflanzliche Milch und den Ahornsirup oder Honig zu einer homogenen Masse.
- Fügen Sie nun die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und rühren Sie alles vorsichtig mit einem Schneebesen, bis der Teig gerade eben kombiniert ist.
- Achten Sie darauf, nicht zu überrühren, kleine Klümpchen sind in Ordnung und tragen zur Textur bei.
- Heben Sie die gewürfelten Äpfel behutsam unter den Teig, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Teelöffel Pflanzenöl hinzu.
- Sobald das Öl leicht zu glänzen beginnt und heiß genug ist, nehmen Sie mit einem Schöpflöffel eine Portion Teig und g
Notes
Gekochte Apfel-Joghurt Pfannkuchen können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage frisch halten.
Zum Aufwärmen die Pfannkuchen kurz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen bei 150°C erwärmen, bis sie durchgewärmt sind. Das bewahrt die beste Textur.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm, optional mit Ahornsirup oder Honig, frischen Beeren, einem Klecks Naturjoghurt oder etwas Zimt und Zucker.
Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind. Kleine Klümpchen sind in Ordnung und sorgen für eine besonders fluffige Textur der Pfannkuchen.
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0