Description
Entdecke ein schnelles und einfaches Avocado Pasta Rezept mit einer unglaublich cremigen Sauce. Dieses Gericht ist in weniger als 20 Minuten zubereitet, perfekt für eilige Abende. Genieße die harmonische Mischung aus süßer Avocado, scharfem Knoblauch und frischer Zitrone. Ein leuchtend grüner Hingucker, der auf jedem Teller gute Laune verbreitet.
Ingredients
- Nudeln Ihrer Wahl
- 2 große reife Avocados
- Frischer Basilikum
- 2–3 frische Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Kirschtomaten
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie diese gemäß Packungsanweisung al dente.
- Während die Nudeln kochen, schälen und entkernen Sie die reifen Avocados.
- Halbieren Sie die Kirschtomaten und hacken Sie den Knoblauch fein.
- Geben Sie das Fruchtfleisch der Avocados in einen Mixer.
- Dazu kommen der frische Basilikum, der fein gehackte Knoblauch, der Saft der halben Zitrone und das Olivenöl.
- Mixen Sie alles, bis eine glatte, samtige und cremige Sauce entsteht.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
- Passen Sie die Würze bei Bedarf an.
- Gießen Sie die gekochten Nudeln ab.
- Bewahren Sie aber etwa eine halbe Tasse des Nudelwassers auf.
Notes
Lagerung: Die Avocado-Sauce ist am besten frisch. Reste können luftdicht verschlossen und mit etwas Zitronensaft beträufelt bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, um Braunfärbung zu minimieren. Beachten Sie, dass die Farbe und Textur sich leicht verändern können.
Aufwärmen: Ein erneutes Erwärmen der fertigen Avocado-Pasta wird nicht empfohlen, da die Sauce ihre cremige Konsistenz verlieren und sich geschmacklich verändern kann. Genießen Sie dieses Gericht idealerweise frisch zubereitet.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Pasta sofort nach der Zubereitung, um die Frische und cremige Textur der Sauce optimal zu genießen. Mischen Sie die halbierten Kirschtomaten erst kurz vor dem Servieren unter und garnieren Sie bei Bedarf mit frischem Basilikum oder einem Schuss Olivenöl. Sollte die Sauce zu dick sein, nutzen Sie etwas vom Nudelwasser zum Verdünnen.
Profi-Tipp: Achten Sie unbedingt auf perfekt reife Avocados für die samtigste Sauce. Um eine Braunfärbung der Sauce zu vermeiden, arbeiten Sie zügig und fügen Sie den Zitronensaft direkt mit den Avocados hinzu. Das aufbewahrte Nudelwasser ist auch ideal, um die Konsistenz der Sauce anzupassen, falls sie zu dick wird.
- Prep Time: 10-15 Minuten
- Cook Time: 8-12 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0