Description
Die beste italienische Brokkolisuppe vereint süßlichen, karamellisierten Brokkoli mit herzhaften Zwiebeln und Knoblauch. Zitronensaft sorgt für einen erfrischenden Kick und die cremige Konsistenz rundet das Geschmackserlebnis ab.
Ingredients
- Frischer Brokkoli
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Gemüsebrühe
- Zitronensaft
- Pflanzliche Sahne oder Kokosmilch
Instructions
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf und sautieren Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn kurz mit den Zwiebeln, bis er duftet.
- Geben Sie den gewaschenen und klein geschnittenen Brokkoli in den Topf und rühren Sie alles gut um.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, sodass das Gemüse gerade bedeckt ist, und lassen Sie alles aufkochen.
- Köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.
- Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Standmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie glatt ist.
- Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu.
Notes
Aufbewahrung: Die Brokkolisuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kann sie auch portionsweise eingefroren werden, wo sie bis zu 3 Monate frisch bleibt.
Erwärmen: Zum Erwärmen der Suppe einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Alternativ kann die Suppe auch in der Mikrowelle erhitzt werden, wobei Sie sie nach jeder Minute umrühren sollten, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer pflanzlicher Sahne oder Kokosmilch und frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
Koch-Tipp: Um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch etwas länger anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Tiefe und Süße.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0