Description
Eine cremige Kartoffelsuppe mit herzhaftem Hühnchen oder Rind, verfeinert mit frischen Karotten und Zwiebeln. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
Ingredients
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Hühnchen oder Rind
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Instructions
- Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln sowie die Zwiebel und schneiden Sie die Karotten in Scheiben.
- Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl hinzu.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
- Geben Sie das gewürfelte Hühnchen oder Rind dazu und braten Sie es an, bis es leicht gebräunt ist.
- Fügen Sie nun die gewürfelten Kartoffeln und Karotten zu dem Topf hinzu.
- Rühren Sie alles gut um, damit sich die Aromen vermischen können.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe über das Gemüse und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Nehmen Sie einen Pürierstab zur Hand oder füllen Sie portionsweise die Suppe in einen Standmixer.
- Pürieren Sie alles zu einer cremigen Konsistenz. Wenn gewünscht, können einige Stücke ganz bleiben für zusätzliche Textur.
- Geben Sie nun die Sahne dazu und rühren Sie gut um.
- Lassen Sie alles kurz aufkochen und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
**Aufbewahrung:** Die Kartoffelsuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern.
**Wiedererwärmen:** Zum Wiedererwärmen die Suppe sanft in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Achten Sie darauf, die Suppe regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
**Servieren:** Servieren Sie die Kartoffelsuppe heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie und gegebenenfalls mit etwas zusätzlicher Sahne. Dazu passt ein knuspriges Bauernbrot oder Brötchen hervorragend.
**Kochertipp:** Für mehr Geschmack können Sie die Brühe durch eine selbstgemachte Brühe ersetzen und verschiedene Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen. Das verleiht der Suppe eine noch intensivere Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 0
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0