Description
Mein Blumenkohl-Hack-Auflauf mit Feta ist ein einfacher und leckerer Low Carb Auflauf. #auflauf Gaumenfreundin
Ingredients
- Mageres Rinderhackfleisch (oder Lamm/Pute/Hähnchen)
- Ein mittelgroßer Kopf Blumenkohl
- Feta
- Eine große Zwiebel, fein gewürfelt
- Zwei bis drei Knoblauchzehen, gehackt
- Tomatenmark
- Stückige Tomaten (Dose)
- Hochwertige Gemüsebrühe
- Getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian)
- Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Teilen Sie den Blumenkohl in gleichmäßige, mundgerechte Röschen und waschen Sie diese gründlich.
- Verteilen Sie die Blumenkohlröschen auf einem Backblech, beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl und würzen Sie sie mit einer Prise Salz und Pfeffer.
- Rösten Sie den Blumenkohl für etwa 15-20 Minuten im Ofen vor, bis er leicht gebräunt und bissfest ist.
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es durch und gut gebräunt ist.
- Lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie diese für etwa 3-5 Minuten mit, bis sie weich und duftend sind.
- Rühren Sie das Tomatenmark unter das Hackfleisch und lassen Sie es für eine Minute mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
- Gießen Sie die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe dazu.
- Fügen Sie die getrockneten Kräuter hinzu und bringen Sie die Sauce zum Köcheln.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce für etwa 10 Minu
Notes
**Lagerung:** Reste des Blumenkohl-Hack-Auflaufs können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden. Er eignet sich auch gut zum Einfrieren für bis zu 3 Monate; dazu vollständig abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.
**Aufwärmen:** Zum Aufwärmen den Auflauf am besten abgedeckt bei 160-180°C Ober-/Unterhitze im Backofen erhitzen, bis er durchgewärmt ist (ca. 15-20 Minuten). Eine schnellere Alternative ist die Mikrowelle, dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
**Servieren:** Dieser Auflauf ist eine sättigende Hauptmahlzeit für sich. Er passt jedoch hervorragend zu einem frischen, knackigen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette oder einer Scheibe knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutauchen.
**Chef-Tipp:** Für ein intensiveres Aroma und eine angenehmere Textur des Blumenkohls ist das Vorrösten entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Röschen im Ofen wirklich gut gebräunt sind – das karamellisiert die Oberfläche, verleiht ihnen eine nussige Tiefe und verhindert, dass sie im Auflauf zu weich werden.
- Prep Time: ca. 20 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0