Description
Gesunde und leckere Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen – perfekt als Snack oder Beilage. Low Carb und einfach zuzubereiten. Jetzt das Rezept entdecken und genießen! #Blumenkohl #Mozzarella #LowCarb #Gesund #Rezept
Ingredients
- Blumenkohl
- Mozzarella, gerieben
- Paniermehl
- Parmesan, gerieben
- Eier
- Knoblauchgranulat
- Zwiebelpulver
- Frische Petersilie, gehackt
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und diese etwa 10-12 Minuten in kochendem Salzwasser garen, bis sie sehr zart sind.
- Alternativ können Sie den Blumenkohl auch dämpfen, um weniger Wasser aufzunehmen.
- Nach dem Garen den Blumenkohl gut abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Anschließend mit einer Gabel gründlich zerdrücken oder durch eine Kartoffelpresse drücken, um eine feine, aber nicht zu wässrige Masse zu erhalten.
- Die zerdrückte Blumenkohlmasse in eine große Schüssel geben.
- Nun das geriebene Mozzarella, geriebenen Parmesan, Paniermehl, Eier, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver, gehackte frische Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alle Zutaten mit den Händen oder einem stabilen Löffel gründlich vermengen, bis eine gut formbar
Notes
Die gebackenen Bällchen halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage. Ungebacken lassen sie sich portionsweise einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank backen.
Für optimale Knusprigkeit die Bällchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten aufwärmen. In der Mikrowelle werden sie weicher, aber schneller warm.
Servieren Sie die Bällchen warm als gesunde Vorspeise mit einem Dip (z.B. Kräuterquark oder Tomatensauce), als Beilage zu Hauptgerichten oder als leichtes Abendessen mit einem frischen Salat.
Chef-Tipp: Das A und O für feste Bällchen ist ein gut entwässerter Blumenkohl. Drücken Sie die zerdrückte Masse nach dem Abkühlen zusätzlich durch ein sauberes Küchentuch, um wirklich alle überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies verhindert matschige Bällchen und verbessert die Textur.
- Prep Time: N/A
- Cook Time: N/A
- Category: Appetizers
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0