Description
Genieße knusprige Blumenkohl Schnitzel direkt aus dem Backofen. Dieses vegetarische Gericht besticht durch seine goldbraune Panko-Kruste und eine zarte, leicht süßliche Blumenkohl-Mitte. Eine einfache und würzige Zubereitung, die pflanzliche Aromen hervorhebt. Perfekt als herzhaftes Hauptgericht.
Ingredients
- Blumenkohl
- Panko Paniermehl
- Weizenmehl (Typ 405)
- Pflanzendrink (ungesüßt) oder Ei-Ersatzpulver
- Pflanzenöl (Raps oder Sonnenblume)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Edelsüß-Paprikapulver
- Knoblauchpulver und Zwiebelpulver
- Frische Petersilie (gehackt)
Instructions
- Befreien Sie den Blumenkohlkopf vorsichtig von den äußeren Blättern.
- Anschließend trimmen Sie den Strunk so, dass der Kopf stabil liegt.
- Schneiden Sie den Blumenkohl quer in etwa 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Scheiben.
- Bereiten Sie drei flache Teller vor.
- Auf den ersten Teller geben Sie das Mehl.
- Auf den zweiten Teller füllen Sie den Pflanzendrink oder den angerührten Ei-Ersatz.
- Auf dem dritten Teller vermisch
Notes
Gebackene Blumenkohl-Schnitzel halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage. Lagern Sie sie getrennt von feuchten Lebensmitteln, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Um die Knusprigkeit zu erhalten, wärmen Sie die Schnitzel am besten kurz im vorgeheizten Ofen (ca. 180°C Umluft für 5-10 Minuten) oder in der Heißluftfritteuse auf. Eine Mikrowelle macht sie tendenziell matschig.
Servieren Sie die Blumenkohl-Schnitzel heiß mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und gehackter Petersilie. Dazu passen hervorragend ein leichter Joghurt- oder Kräuterquark-Dip, ein knackiger grüner Salat oder cremiger Kartoffelsalat.
Für eine extra goldene Kruste und mehr Geschmack können Sie dem Panko-Paniermehl etwas geriebenen Parmesan oder Hefeflocken sowie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Achten Sie darauf, die Schnitzel nicht zu dicht auf dem Backblech anzuordnen, damit sie gleichmäßig knusprig backen.
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0