Description
Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen – Herzhafter Genuss
Ingredients
- Feste Kartoffeln
- Frischer Brokkoli
- Braune Champignons
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Hochwertiges Pflanzenöl
- Kräuter der Provence (getrocknet)
- Gemüsebrühe
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie
Instructions
- Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel und den Brokkoli in mundgerechte Rösschen.
- Würfeln Sie die Zwiebeln und hacken Sie den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
- Geben Sie die Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie diese unter gelegentlichem Wenden etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch zu den Kartoffeln hinzu und sa
Notes
Reste der Brokkoli-Kartoffel-Pfanne können nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zum Aufwärmen die Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl oder Gemüsebrühe sanft erwärmen, um die Kartoffeln wieder knusprig zu bekommen und ein Austrocknen zu verhindern. Alternativ in der Mikrowelle erhitzen.
Servieren Sie die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne heiß. Ein Klecks Kräuterquark, Schmand oder ein frischer grüner Salat passen hervorragend dazu und sorgen für eine cremige bzw. leichte Komponente.
Für besonders knusprige Kartoffeln achten Sie darauf, dass diese vor dem Braten gut trocken sind und überladen Sie die Pfanne nicht. Den Brokkoli erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen, damit er noch Biss hat (al dente).
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: Unbekannt
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0