Description
Entdecke unsere cremige Blumenkohlsuppe, ein samtiges Aromawunder, das sich leicht zubereiten lässt. Perfekt als Vorspeise oder wärmende Hauptmahlzeit. Ihr einzigartiges Geschmacksprofil verwandelt den dezenten Blumenkohl in ein echtes Highlight. Genieße die cremige Textur und das nussige Aroma, das die Seele wärmt.
Ingredients
- Blumenkohl
- 1 mittelgroße, fein gehackte Zwiebel
- 2 fein gehackte Zehen Knoblauch
- Hochwertige, klare Gemüsebrühe
- Sahne (Vollrahm) (mind. 30% Fett)
- 1 kleine, mehlig kochende, gewürfelte Kartoffel
- Gutes natives Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
- Waschen Sie den Blumenkohl und teilen Sie ihn in mundgerechte Röschen.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein.
- Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen Sie bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl.
- Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie etwa 3-5 Minuten an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Geben Sie die Blumenkohlröschen und die geschälte, gewürfelte Kartoffel zu den angedünsteten Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe darüber, sodass der Blumenkohl gerade so bedeckt ist.
- Bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe.
- Lassen Sie die Suppe zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln, oder bis der Blumenkohl und die Kartoffeln sehr weich sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie vollkommen glatt und cremig ist.
- Sobald die Suppe püriert ist, stellen Sie den Topf wie
Notes
Lagern Sie die vollständig abgekühlte Blumenkohlsuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren und ist dann portionsweise bis zu 3 Monate haltbar.
Erwärmen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze langsam im Topf, dabei regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe oder Sahne hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederzuerlangen. Nicht sprudelnd kochen lassen.
Servieren Sie die cremige Blumenkohlsuppe heiß. Ein kleiner Schuss hochwertiges Olivenöl, frisch gemahlener Pfeffer und ein paar frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) als Garnitur runden den Genuss perfekt ab. Knusprige Croûtons passen ebenfalls hervorragend dazu.
Schmecken Sie die Suppe nach dem Pürieren und der Zugabe der Sahne unbedingt nochmals sorgfältig mit Salz, Pfeffer und der frisch geriebenen Muskatnuss ab. Die Muskatnuss bringt die feine Süße des Blumenkohls optimal zur Geltung und verleiht der Suppe eine besondere Tiefe.
- Prep Time: N/A
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0