Description
Cremige Pasta mit Gemüse-Soße die durch Frischkäse und Nudelwasser schön cremig wird. Ein leichtes Nudel Rezept dass aus köstlichem Ofengemüse entsteht.
Ingredients
- Vollkornnudeln
- Olivenöl extra vergine
- Zwiebeln und Knoblauch
- Gemüsebrühe
- Pflanzliche Sahne (Hafer- oder Cashewsahne)
- Frischer Zitronensaft
- Hefeflocken
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und sautieren Sie diese langsam, bis sie transparent sind und eine goldbraune Farbe annehmen, was etwa 5-7 Minuten dauert.
- Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa eine weitere Minute, bis er duftet.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne zu den Aromaten.
- Bringen Sie die Brühe zum Köcheln und lassen Sie sie leicht reduzieren, um die Aromen zu konzentrieren.
- Parallel dazu kochen Sie die Vollkornnudeln in einem separaten Topf mit reichlich gesalzenem Wasser.
Notes
Lagerung: Reste der Cremigen Pasta können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass die Konsistenz der Sauce beim Abkühlen etwas fester wird.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Pasta bei niedriger Hitze in einem Topf oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Geben Sie einen Schuss Gemüsebrühe oder Pflanzliche Sahne hinzu und rühren Sie gut um, um die ursprüngliche Cremigkeit wiederherzustellen.
Servieren: Servieren Sie die Cremige Pasta sofort nach der Zubereitung. Verfeinern Sie sie mit einem Spritzer frischem Zitronensaft, zusätzlichen Hefeflocken für einen käsigen Geschmack und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer oder frischen Kräutern.
Chef-Tipp: Der Schlüssel zu einem intensiven Geschmack liegt im geduldigen Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs. Nehmen Sie sich die Zeit, die Zwiebeln langsam goldbraun zu braten, um eine süße, tiefe Geschmacksbasis für Ihre Sauce zu entwickeln.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0