Description
Tortellini alla Panna ist wohl eines der bekanntesten Tortellini Gerichte in Deutschland. Zumindest habe ich noch niemanden getroffen der dieses köstliche italienische Pasta Gericht nicht kannte. Du möchtest es auch ausprobieren? Dann schaue direkt auf meinem Blog vorbei oder merke dir das Rezept für später!
Ingredients
- Frische Tortellini
- Geräucherte Putenbrustwürfel
- Sahne (Vollfett)
- Zwiebel
- Knoblauch
- Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- Frischer Parmesan (gerieben)
- Olivenöl
- Frische Petersilie
- Salz und schwarzer Pfeffer
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Geben Sie die frischen Tortellini hinein und kochen Sie diese gemäß Packungsanweisung al dente, normalerweise 2-3 Minuten.
- Währenddessen in einer großen Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Fügen Sie die geräucherten Putenbrustwürfel hinzu und braten Sie diese goldbraun und leicht knusprig an.
- Nehmen Sie die Putenwürfel aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Lassen Sie das Fett in der Pfanne.
- Reduzieren Sie die Hitze in derselben Pfanne auf mittlere bis niedrige Stufe.
- Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig
Notes
Lagerung: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verzehren. Die cremige Soße kann beim Abkühlen fester werden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Tortellini bei niedriger Hitze in einem Topf oder vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen. Geben Sie bei Bedarf einen Schuss Hühnerbrühe oder Milch hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
Servieren: Das Gericht sofort nach der Zubereitung servieren und großzügig mit frischem geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen. Ein einfacher grüner Salat bildet eine ideale leichte Beilage.
Kochtipp: Behalten Sie vor dem Abgießen der Tortellini etwa eine Kelle des salzigen Nudelwassers. Ein Schuss davon in die Soße gerührt, hilft, diese zu binden, zu emulgieren und ihr eine noch seidigere Textur zu verleihen.
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fiber: 0
- Cholesterol: 0