Description
Diese Pasta ist ein sonniger Genuss der gute Laune macht: Spaghetti werden mit zerbröckeltem Feta Zitronensaft Zitronenschale Knoblauch und Olivenöl zu einer cremigen leichten Soße vermengt. 🌱 Das Ergebnis ist eine aromatische Mischung aus Würze Frische und Cremigkeit die an den Sommerurlaub in Griechenland erinnert. Wer möchte ergänzt Spinat Rucola oder geröstete Pinienkerne für noch mehr Textur und Geschmack. Fertig in weniger als 20 Minuten ist dieses Rezept ideal für stressige Tage an denen man trotzdem etwas Besonderes auf dem Teller haben möchte. Ein vegetarisches Gericht das sättigt ohne schwer zu sein und perfekt in die mediterrane Küche passt. #PastaLiebe #MediterraneKüche #VegetarischKochen #SommerRezepte
Ingredients
- 300g Pasta Ihrer Wahl
- 200g Feta-Käse
- 100ml Kochsahne
- 2 Bio-Zitronen
- 2 Knoblauchzehen
- 50ml gutes Olivenöl
- Frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ca. 150ml Nudelkochwasser
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen.
- Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie diese al dente nach Packungsanweisung.
- Bevor Sie die Nudeln abgießen, schöpfen Sie etwa 150ml des stärkehaltigen Nudelkochwassers ab und stellen es beiseite.
- Während die Pasta kocht, reiben Sie die Schale der beiden Bio-Zitronen ab und pressen den Saft aus einer Zitrone aus.
- Hacken Sie den Knoblauch fein und zerkrümeln Sie den Feta grob.
- Die frische Petersilie ebenfalls fein hacken und beiseitestellen.
Notes
Reste der Cremigen Zitronen-Feta-Pasta können in einem luftdicht verschlossenen Behälter für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass die Sauce beim Abkühlen etwas fester wird.
Zum Aufwärmen die Pasta bei niedriger Hitze in einer Pfanne oder kurz in der Mikrowelle erhitzen. Geben Sie einen kleinen Schuss Wasser oder Milch hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen und ein Austrocknen zu verhindern.
Servieren Sie die Cremige Zitronen-Feta-Pasta sofort nach der Zubereitung, um den vollen Geschmack und die beste Konsistenz zu genießen. Garnieren Sie sie vor dem Servieren zusätzlich mit frischer Petersilie und einem weiteren Spritzer gutem Olivenöl.
Für eine perfekt cremige und gut emulgierte Sauce, das Nudelkochwasser schrittweise hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, die Zitronenschale nur von Bio-Zitronen zu verwenden und diese nicht zu tief zu reiben, um Bitterkeit zu vermeiden.
- Prep Time: 15-20 Minuten
- Cook Time: 8-12 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0