Description
Genießen Sie einen cremigen Lachs-Spitzkohl-Auflauf, der gesund, Low Carb und super lecker ist. Zarter Lachs und würziger Spitzkohl verschmelzen in einer samtigen Soße zu einem herzhaften und doch leichten Gericht. Optisch ansprechend und vielseitig anpassbar, bietet dieser Auflauf puren Genuss für jeden Gaumen.
Ingredients
- Lachsfilets ohne Haut (ca. 150-180g pro Person)
- Spitzkohl
- Kochsahne (mind. 15% Fett)
- Frischkäse Natur
- Zwiebel
- Knoblauch
- Gemüsebrühe
- Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Frischer Dill
- Schnittlauch
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Entfernen Sie den Strunk vom Spitzkohl, vierteln Sie ihn und schneiden Sie ihn dann in feine Streifen.
- Tupfen Sie die Lachsfilets trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie si
Notes
Lagerung: Reste des Auflaufs können luftdicht verschlossen im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass Fischgerichte am frischsten schmecken, wenn sie zeitnah verzehrt werden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen den Auflauf am besten im vorgeheizten Backofen (ca. 160°C Ober-/Unterhitze oder 140°C Umluft) zugedeckt erwärmen, bis er durch und durch heiß ist. Eine Prise Gemüsebrühe oder Sahne kann helfen, Austrocknen zu verhindern und die Cremigkeit zu bewahren.
Servieren: Dieser cremige Auflauf ist eine vollwertige Mahlzeit und schmeckt hervorragend pur. Für eine leichtere Note kann ein frischer grüner Salat mit einer einfachen Vinaigrette dazu serviert werden. Vor dem Servieren optional mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren, um die Aromen zu unterstreichen.
Chef-Tipp: Um den Lachs saftig zu halten und den Spitzkohl perfekt gar zu bekommen, braten Sie den Spitzkohl nach dem Schneiden kurz in der Pfanne an, bis er leicht weicher wird. Den Lachs legen Sie erst in den letzten 15-20 Minuten der Backzeit auf den Auflauf, so gart er schonend und bleibt wunderbar zart und saftig.
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0