Description
Dieses cremige Halloumi Makhani ist ein proteinreiches vegetarisches Curry das mit indischen Gewürzen und salzigem Halloumi-Käse zubereitet wird. Das Gericht ist reich an Protein dank des Halloumi-Käses und bietet eine perfekte Mischung aus indischen und mediterranen Aromen. Diese high protein Mahlzeit ist einfach zuzubereiten und ideal für alle die nach proteinreichen vegetarischen Optionen suchen. Der Halloumi macht es besonders sättigend und proteinreich.
Ingredients
- Halloumi
- Passierte Tomaten
- Cashewkerne (eingeweicht)
- Ghee oder Pflanzenöl
- Ingwer und Knoblauch
- Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Cayennepfeffer, Bockshornklee)
- Zwiebeln
- Pflanzliche Sahne oder Kokosmilch
Instructions
- Schneiden Sie den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben.
- Braten Sie diese in etwas Ghee oder Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und leicht knusprig sind.
- Nehmen Sie den Halloumi aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
- Reduzieren Sie die Hitze.
- Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu und sautieren Sie gehackte Zwiebeln, bis sie weich und glasig sind.
- Fügen Sie dann Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie sie etwa eine Minute lang, bis sich die aromatischen Öle freigesetzt haben und duften.
- Streuen Sie die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer) über die Aromaten und rösten Sie sie kurz mit, um ihre ätherischen Öle zu aktivieren.
- Gießen Sie anschließend die passierten Tomaten hinzu.
- Lassen Sie die Sau
Notes
Lagern Sie das abgekühlte Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es bleibt so für 2-3 Tage frisch und ist ideal zum Vorkochen.
Wärmen Sie das Halloumi Makhani langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle auf, bis es vollständig durchgewärmt ist. Falls die Soße zu dick wird, rühren Sie einen Schuss Wasser oder pflanzliche Sahne ein.
Servieren Sie das cremige Halloumi Makhani am besten mit duftendem Basmatireis oder frischem Naan-Brot. Ein Klecks Joghurt oder pflanzliche Sahne und frischer Koriander runden das Gericht ab.
Für die perfekte, samtige Konsistenz der Soße pürieren Sie die eingeweichten Cashewkerne mit etwas Wasser zu einer absolut feinen, glatten Paste, bevor Sie diese in das Curry einrühren. Dies sorgt für eine authentische Makhani-Cremigkeit.
- Prep Time: 15-20 Minuten
- Cook Time: 30-40 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0