Description
Enjoy creamy satisfying comfort food without the carbs with this Keto Chicken Alfredo with Zoodles! Juicy chicken breast is paired with fresh zucchini noodles and tossed in a rich homemade Alfredo sauce for a low carb gluten-free meal the whole family will love. Quick to make and packed with flavor it’s perfect for busy weeknights or meal prep.
Ingredients
- Hähnchenbrustfilet
- Zucchini
- Schlagsahne (30-36% Fett)
- Parmesan, frisch gerieben
- Butter (ungesalzen)
- Knoblauch
- Zitronensaft
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl goldbraun sautieren.
- Anschließend beiseite stellen.
- Die Hitze reduzieren, Butter in die Pfanne geben und den fein gehackten Knoblauch darin zwei Minuten andünsten, bis er aromatisch duftet.
- Die Schlagsahne zur Butter-Knoblauch-Mischung geben und sanft erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt.
- Nach und nach den frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce homogen ist.
- Die Zoodles zur Alfredo-Sauce hinzufügen und nu
Notes
**Lagerung:** Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Gericht bleibt so 2-3 Tage frisch. Beachten Sie, dass die Zoodles mit der Zeit etwas weicher werden und Wasser abgeben können.
**Aufwärmen:** Erwärmen Sie das Gericht sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es durchgewärmt ist. Rühren Sie dabei gelegentlich um. Falls die Sauce zu dick geworden ist, können Sie einen kleinen Schuss Sahne oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
**Serviervorschlag:** Servieren Sie das cremige Keto Hähnchen Alfredo sofort, bestreut mit etwas frischer Petersilie oder Schnittlauch und einer zusätzlichen Prise frisch geriebenem Parmesan. Ein kleiner Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar abrunden.
**Chef-Tipp:** Um zu vermeiden, dass die Zoodles zu wässrig werden, salzen Sie diese nach dem Zoodeln leicht und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen. Drücken Sie anschließend überschüssige Flüssigkeit vorsichtig mit den Händen oder einem Küchentuch aus. Fügen Sie die Zoodles erst ganz zum Schluss der Alfredo-Sauce hinzu und erwärmen Sie sie nur kurz, damit sie ihren knackigen Biss behalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fiber: 0
- Cholesterol: 0