Description
Dieses cremige Pilzfrikassee ist ein einfacher Gaumenschmaus. Zartes Hähnchen und erdige Pilze in einer samtigen Sahnesauce bilden ein einzigartiges Geschmacksprofil. Es ist kinderleicht zuzubereiten, sieht fantastisch aus und ist unglaublich vielseitig.
Ingredients
- Hähnchenbrustfilet
- Champignons und Austernpilze
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Gemüsebrühe
- Sahne (Vollfett)
- Speisestärke
- Frische Petersilie
- Pflanzenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
Instructions
- Trocknen Sie die Hähnchenbruststücke gründlich mit Küchenpapier ab und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Topf zwei Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie die Hähnchenstücke in Portionen goldbraun an, bis sie auf allen Seiten leicht gebräunt sind.
- Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Löffel Öl in dieselbe Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig sind.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet.
- Fügen Sie anschließend die Pilze hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
Notes
Lagern Sie Reste des Frikassees innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es ist dort 2-3 Tage haltbar. Vom Einfrieren wird abgeraten, da die Sahnesauce ihre Konsistenz verlieren kann.
Wärmen Sie das Frikassee langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze auf dem Herd auf. Rühren Sie gelegentlich um und geben Sie bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Milch hinzu, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Erhitzen Sie es gründlich, bis es dampfend heiß ist.
Servieren Sie das cremige Pilzfrikassee traditionell mit Reis, Nudeln oder Salzkartoffeln. Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu. Garnieren Sie es vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie.
Für eine samtige Sauce rühren Sie die Speisestärke immer zuerst mit etwas kalter Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) glatt, bevor Sie sie zur heißen Sauce geben. So verhindern Sie Klümpchen und erzielen eine perfekte Bindung.
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fiber: 0
- Cholesterol: 0