**Lagerung:** Bewahren Sie den Joghurt-Wolkenkuchen stets gut abgedeckt im Kühlschrank auf. So bleibt er 2-3 Tage frisch und behält seine Textur. Die Abdeckung schützt ihn zudem vor der Aufnahme fremder Gerüche.

**Wiedererwärmen:** Dieser Kuchen ist ein erfrischendes kaltes Dessert und darf keinesfalls erwärmt werden, da dies seine Textur komplett zerstören würde. Genießen Sie ihn immer gut gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank.

**Servieren:** Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 3-4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden. Vor dem Anschneiden können Sie ihn mit einer großzügigen Menge frischer Beeren garnieren, um seine sommerliche Leichtigkeit zu unterstreichen.

**Chef-Tipp:** Achten Sie beim Unterrühren des Agar-Agars darauf, es zügig und gründlich in die Quark-Joghurt-Masse einzuarbeiten, bevor es zu gelieren beginnt. Heben Sie die kalte, steif geschlagene Sahne anschließend sehr vorsichtig und in mehreren Schritten unter, um die luftige und wolkenähnliche Konsistenz des Kuchens zu erhalten.