Description
Dieser super leckere Rote Bete Linsen Salat ist einfacher zu machen als du denkst! Er ist mega gesund und versorgt dich mit wichtigen Sachen damit du fit bleibst. Egal ob du schnell was leckeres für Mittag brauchst oder fürs Meal Prep vorkochst – dieser vegetarische Salat Mix macht dich happy. Mit süßlicher Rote Bete und sättigenden Linsen ist er einfach perfekt. Probier ihn aus und mach ihn zu deinem neuen Lieblingssalat fürs Büro oder für zu Hause!
Ingredients
- Gekochte Rote Bete
- Grüne oder braune Linsen
- Rote Zwiebel
- Frische Petersilie
- Walnüsse
- Olivenöl Extra Vergine
- Apfelessig
- Dijonsenf
- Ahornsirup
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Spülen Sie die grünen oder braunen Linsen unter kaltem Wasser gründlich ab.
- Geben Sie die gespülten Linsen mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Linsen 20 bis 25 Minuten köcheln, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
- Gießen Sie überschüssiges Wasser ab und lassen Sie die Linsen abkühlen.
- Währenddessen schneiden Sie die gekochte Rote Bete in etwa 1-2 cm große Würfel und die rote Zwiebel in feine Halbr
Notes
Bewahren Sie den Rote Bete Linsen Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt so 2-3 Tage frisch und ist eine hervorragende Mahlzeit zum Vorbereiten.
Dieser Salat ist darauf ausgelegt, kalt oder bei Raumtemperatur genossen zu werden. Ein Aufwärmen ist nicht empfehlenswert, da es die Konsistenz der Roten Bete und Linsen beeinträchtigen würde. Nehmen Sie ihn einfach 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
Servieren Sie diesen nahrhaften Salat als leichte Hauptmahlzeit oder als vielseitige Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Halloumi. Ein Klecks cremiger Ziegenkäse oder Feta passt hervorragend dazu und ergänzt die Aromen.
Für ein intensiveres Aroma und eine angenehme Textur rösten Sie die Walnüsse kurz in einer trockenen Pfanne, bevor Sie sie hacken und zum Salat geben. Lassen Sie den fertigen Salat zudem vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen der Vinaigrette optimal mit den Zutaten verbinden können.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salad Healthy
- Method: Assemble
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0