Description
Ein saftiges Stück Rinderbrust, das zart am Gaumen schmilzt und von einem Hauch von Gewürzen umhüllt ist. Die perfekte Kruste und das zarte Fleisch machen dieses Rezept ideal für Festessen.
Ingredients
- Rinderbrust (ca. 1 kg)
- Olivenöl (2 EL)
- Knoblauch (4 Zehen, gehackt)
- Salz (1 TL)
- Pfeffer (1 TL)
- Rosmarin (2 Zweige)
- Brühe (500 ml)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 150 °C vor.
- Tupfen Sie die Rinderbrust mit Küchenpapier trocken und reiben Sie sie großzügig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.
- Verteilen Sie den gehackten Knoblauch gleichmäßig über die Rinderbrust.
- Legen Sie die Rosmarinzweige auf die Rinderbrust.
- Platzieren Sie die Rinderbrust in einer Auflaufform und gießen Sie die Brühe rundherum in die Form.
- Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie die Rinderbrust im vorgeheizten Ofen für etwa 3 Stunden.
- Nach der Garzeit entfernen Sie die Folie und lassen das Fleisch weitere 30 Minuten bräunen.
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und lassen es mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.
Notes
Aufbewahrung: Gekochte Rinderbrust kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt sich das Einfrieren, wobei die Rinderbrust gut verpackt bis zu 3 Monate haltbar ist.
Wiedererwärmen: Zum Erwärmen der Rinderbrust den Ofen auf 120 °C vorheizen. Die Rinderbrust in Alufolie wickeln und für etwa 20-30 Minuten im Ofen erwärmen, bis sie durchgehend heiß ist. Alternativ kann die Rinderbrust auch in einer Pfanne bei niedriger Hitze sanft erhitzt werden.
Servieren: Schneiden Sie die Rinderbrust gegen die Faser in dünne Scheiben, um zarte Portionen zu erhalten. Servieren Sie das Fleisch mit der Brühe aus der Auflaufform und garnieren Sie es mit frischen Rosmarinzweigen oder weiteren Kräutern für einen ansprechenden Look.
Koch-Tipp: Um den Geschmack zu intensivieren, marinieren Sie die Rinderbrust über Nacht mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Dies sorgt dafür, dass die Aromen besser in das Fleisch eindringen und das Endergebnis noch saftiger wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 3 hours 30 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Roast
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0
- Protein: 25g
- Cholesterol: 0