Description
Die einfache Tomatensuppe mit Tortellini kombiniert fruchtige Tomaten und zarte Tortellini für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Frische Kräuter runden das Gericht ab und machen es zu einem Blickfang auf jedem Tisch.
Ingredients
- Reife Tomaten
- Zwiebel
- Knoblauch
- Gemüsebrühe
- Tortellini
- Frische Kräuter
Instructions
- Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie glasig sind.
- Geben Sie dann den zerdrückten Knoblauch dazu und braten ihn weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
- Fügen Sie die gewürfelten reifen Tomaten hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich werden und ihr Saft austritt.
- Gießen Sie nun die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 15 Minuten köcheln.
- Geben Sie die Tortellini hinzu und lassen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung garen, normalerweise etwa 5 bis 7 Minuten.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie frisch gehackte Kräuter unter.
- Probieren Sie die Suppe und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen mit einem Spritzer Olivenöl obendrauf.
- Garnieren Sie jede Portion mit etwas zusätzlichem frischen Basilikum oder Petersilie.
Notes
Aufbewahrung: Die Tomatensuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Tortellini separat zu lagern, um ein Aufweichen zu vermeiden.
Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie bei Bedarf etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen, und rühren Sie regelmäßig um.
Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Schalen und garnieren Sie jede Portion mit frischem Basilikum oder Petersilie sowie einem Spritzer Olivenöl für zusätzlichen Geschmack.
Kochertipp: Für mehr Tiefe im Geschmack können Sie die Tomaten vor dem Kochen rösten. Dies verstärkt das Aroma und verleiht der Suppe eine reichhaltigere Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0