Description
Ein schnelles und einfaches rotes Thai-Curry mit cremiger Kokosmilch, pikanter Currypaste und zartem Hähnchen, serviert mit seidigen Reisnudeln. Dieses vielseitige Gericht lässt sich leicht anpassen und ist perfekt für ein schnelles Abendessen. Eine harmonische Mischung aus würzigen Aromen und frischen Zutaten, abgerundet mit einem Spritzer Limette und frischem Koriander.
Ingredients
- Rote Thai-Currypaste
- Kokosmilch (vollfett)
- Hähnchenbrustfilet
- Reisnudeln
- Gemüsebrühe
- Frischer Ingwer
- Knoblauchzehen
- Gemüse Ihrer Wahl (z.B. Paprika, Brokkoli, Karotten)
- Limettensaft
- Frischer Koriander
Instructions
- Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben oder mundgerechte Würfel.
- Schälen und reiben Sie den frischen Ingwer und hacken Sie die Knoblauchzehen fein.
- Waschen und schneiden Sie das Gemüse Ihrer Wahl (z.B. Paprika in Streifen, Brokkoli in Röschen) in mundgerechte Stücke, um sicherzustellen, dass es später gleichmäßig gart.
Notes
Lagerung: Reste des Currys halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage. Oft schmeckt es am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen voll entfalten.
Aufwärmen: Wärmen Sie das Curry langsam in einem Topf auf mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle auf. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzu, damit es cremig bleibt. Für beste Ergebnisse kochen Sie die Reisnudeln für die aufgewärmte Portion stets frisch dazu.
Serviervorschlag: Servieren Sie das Curry heiß, großzügig mit frischem Koriander bestreut und mit einem zusätzlichen Spritzer Limettensaft verfeinert. Dies unterstreicht die frischen Aromen und sorgt für eine ausgewogene Säure.
Chef-Tipp: Braten Sie die rote Thai-Currypaste zusammen mit dem frischen Ingwer und Knoblauch für etwa 1-2 Minuten in etwas Öl an, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen. Dieser Schritt “weckt” die Gewürze und sorgt für ein tieferes, intensiveres Aroma im fertigen Curry.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0