Description
Das einfache Zucchini-Brot aus gelbem Kuchenmix überzeugt mit seiner goldbraunen Kruste und der Kombination aus saftiger Zucchini und zartem Vanillearoma. Ein schnelles Rezept, das sich individuell anpassen lässt und jedem Kaffeeklatsch einen besonderen Moment verleiht.
Ingredients
- 2 Tassen geriebene Zucchini
- 1 Packung gelber Kuchenmix
- 3 Eier
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zimt (optional)
Instructions
- Zucchini vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini mit einer Küchenreibe und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit heraus.
- Den Teig mischen: In einer großen Schüssel den gelben Kuchenmix mit Eiern, Pflanzenöl und Vanilleextrakt vermengen.
- Zucchini hinzufügen: Fügen Sie die geriebene Zucchini zur Teigmischung hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter.
- Gewürze einarbeiten: Falls gewünscht, jetzt den Zimt unter den Teig heben.
- Backen: Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 175 Grad Celsius etwa 50-60 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie das Brot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie das Zucchini-Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um es frisch zu halten. Es kann bis zu 3 Tage so gelagert werden. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch einfrieren; wickeln Sie es dazu gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein.
Wiedererwärmen: Um das Zucchini-Brot wieder aufzuwärmen, schneiden Sie eine Scheibe ab und legen Sie sie für etwa 10-15 Sekunden in die Mikrowelle. Alternativ können Sie es im Ofen bei 150 Grad Celsius für ca. 10 Minuten erwärmen, um die Konsistenz zu erhalten.
Servieren: Das Zucchini-Brot schmeckt hervorragend pur oder mit einem Aufstrich wie Butter, Frischkäse oder Marmelade. Es eignet sich auch gut als Snack oder Frühstück und kann warm oder kalt serviert werden.
Koch-Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig mischen. Experimentieren Sie auch mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50-60 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0