Description
Dieses Rezept für Fluffige Zitronen-Meringue-Kekse bietet eine perfekte Balance von Süße und Säure, mit einer luftigen Meringue und spritzigem Zitronengeschmack. Ideal für Gartenpartys oder gemütliche Kaffeekränzchen.
Ingredients
- Eiweiß
- Zucker
- Zitronensaft
- Zitronenschale
- Mehl
- Puderzucker
Instructions
- Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben in einer sauberen Schüssel.
- Schlagen Sie die Eiweiße mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie schaumig sind.
- Fügen Sie langsam den feinen Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen.
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
- Geben Sie vorsichtig den frisch gepressten Zitronensaft sowie die abgeriebene Zitronenschale in die Meringue.
- Verwenden Sie einen Gummispatel, um alles sanft unterzuheben.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz.
- Fügen Sie dann die trockenen Zutaten vorsichtig zur Meringue hinzu und heben Sie sie unter.
- Verwenden Sie zwei Esslöffel oder einen Spritzbeutel, um kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen.
- Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen.
- Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad Celsius vor.
- Backen Sie die Kekse etwa 25-30 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie sie anschließend auf dem Blech abkühlen.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Fluffigen Zitronen-Meringue-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und knusprig.
Wiedererwärmen: Diese Kekse sollten nicht wiedererwärmt werden, da sie ihre luftige Textur verlieren können. Genießen Sie sie am besten frisch gebacken oder bei Zimmertemperatur.
Servieren: Servieren Sie die Kekse als leichte Nachspeise oder als süßen Snack zum Kaffee. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder einem Glas Limonade.
Küchenchef-Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronenabrieb über die Kekse streuen, bevor Sie sie ins Backen geben. Dies verstärkt das zitronige Aroma und sorgt für eine ansprechendere Optik.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25-30 minutes
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 50 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 0
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0