Lagern Sie die vollständig abgekühlte Suppe in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Sie bleibt so bis zu 2-3 Tage frisch und geschmackvoll.

Beim erneuten Erwärmen kann die Suppe andicken. Fügen Sie bei Bedarf etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Erwärmen Sie die Suppe langsam und unter Rühren bei mittlerer Hitze.

Servieren Sie die Galuschki-Suppe heiß, großzügig bestreut mit frischer, gehackter Petersilie. Ein Klecks saure Sahne oder eine vegane Crème fraîche-Alternative sorgt für zusätzliche Cremigkeit und rundet den Geschmack ab.

Für besonders lockere Galuschki, kneten Sie den Teig nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Geben Sie sie erst kurz vor dem Servieren in die leicht siedende Suppe und lassen Sie sie nur gar ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen.