Description
Entdecken Sie ein herzhaftes Rezept für gefüllte Paprikaschoten, die mit einer saftigen Mischung aus Rinderhackfleisch, Reis und aromatischen Gewürzen gefüllt sind. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil mit der Süße der Paprika und der herzhaften Füllung und ist optisch ein Genuss. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie, das aus dem Ofen kommt und die Küche mit seinem Duft erfüllt.
Ingredients
- 4 mittelgroße Paprikaschoten (Rot, Gelb oder Orange)
- 500 Gramm mageres Rinderhackfleisch
- 100 Gramm Langkornreis, vorgekocht und leicht bissfest
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Dose (400g) stückige Tomaten
- 250 ml hochwertige, natriumarme Gemüsebrühe
- Eine halbe Bund frische, gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, edelsüßer Paprikapulver, eine Prise Kreuzkümmel (nach Geschmack)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Waschen Sie die Paprikaschoten gründlich.
- Schneiden Sie jede Paprika vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie Kerne sowie weiße Innenwände.
- Platzieren Sie die halbierten Paprikaschoten mit der Schnittfläche nach oben in einer Auflaufform.
- Streichen Sie die Innenseiten leicht mit Olivenöl ein.
- Würzen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer.
- Lassen Sie die Paprika kurz ruhen, während Sie die Füllung zubereiten.
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu.
- Braten Sie sie 3-4 Minuten an.
- Fügen Sie anschließend gehackten Knoblauch hinzu.
- Braten Sie ihn weitere 1 Minute an.
- Geben Sie nun das Rinderhackfleisch in die Pfanne und zerkleinern Sie es mit einem Kochlöffel.
- Braten Sie das Hackfleisch durch. Es soll leicht geb
Notes
Lagerung: Restliche gefüllte Paprikaschoten können Sie luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit lassen Sie die Paprika vollständig abkühlen und frieren Sie sie in gefriersicheren Behältern oder Beuteln bis zu 3 Monate ein. Vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen.
Aufwärmen: Für das beste Ergebnis die gefüllten Paprikaschoten mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Tomatensauce bedeckt im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für ca. 20-30 Minuten erwärmen, bis sie durchgewärmt sind. Alternativ können sie auch vorsichtig in der Mikrowelle auf mittlerer Stufe erhitzt werden, wobei Sie eventuell etwas Flüssigkeit hinzufügen sollten, um Austrocknung zu vermeiden.
Servieren: Gefüllte Paprikaschoten sind eine sättigende und vollwertige Mahlzeit. Sie schmecken hervorragend pur oder mit einem einfachen grünen Salat an der Seite. Auch ein Klecks Sauerrahm oder Schmand verleiht dem Gericht eine frische Note und mildert die Würze. Frisches Baguette oder knuspriges Brot eignet sich hervorragend, um die restliche Tomatensauce aufzunehmen.
Chef-Tipp: Um sicherzustellen, dass die Paprikaschoten besonders zart werden und gleichmäßig garen, können Sie die halbierten, leeren Paprikahälften vor dem Füllen für etwa 10-15 Minuten bei 180°C im Ofen vorbacken. Dies verkürzt die spätere Garzeit der gefüllten Paprika und sorgt für eine angenehm weiche Textur.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0