Description
Dieses Rezept kombiniert zarte Spitzpaprika mit einer herzhaften Füllung aus roten Linsen. Eine gesunde und leckere Mahlzeit für die ganze Familie!
Ingredients
- 6 mittelgroße Spitzpaprika
- 150 Gramm rote Linsen
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
- 1 Dose (400g) stückige Tomaten, abgetropft
- 200 ml Gemüsebrühe, warm
- 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Teelöffel Edelsüßer Paprika (gemahlen)
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 100 Gramm Fetakäse (vegetarisch), zerbröselt (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.
- Waschen Sie die Spitzpaprika gründlich und halbieren Sie sie der Länge nach.
- Entfernen Sie vorsichtig Kerne und weiße Trennwände.
Notes
Lagern Sie übrig gebliebene gefüllte Spitzpaprika gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Zum Einfrieren die vollständig abgekühlten Paprika in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 3 Monate aufbewahren.
Zum Aufwärmen die Paprika im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Alternativ können sie abgedeckt in der Mikrowelle für 2-4 Minuten erwärmt werden.
Die gefüllten Spitzpaprika sind eine vollwertige Mahlzeit für sich. Servieren Sie sie mit einem frischen Blattsalat oder einem Klecks Naturjoghurt. Ein Stück knuspriges Brot passt hervorragend dazu.
Für eine tiefere Aromatik braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika) einige Minuten in Olivenöl an, bevor Sie die Linsen und Tomaten hinzufügen. Dies entfaltet die Geschmacksstoffe optimal.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0