Description
Entdecken Sie gefüllte Süßkartoffeln mit Champignons und Spinat – ein kinderleichtes Rezept mit harmonischer Süße und erdiger Würze. Die Kombination aus karamellisierten Süßkartoffeln, umami-reichen Pilzen und frischem Spinat bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis und ist optisch ansprechend.
Ingredients
- Mittelgroße Süßkartoffeln
- Olivenöl
- Zwiebel
- Knoblauch
- Champignons
- Frischer Babyspinat
- Gemüsebrühe
- Natur-Frischkäse
- Parmesankäse
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Petersilie
Instructions
- Waschen Sie die mittelgroßen Süßkartoffeln gründlich und trocknen Sie sie ab.
- Stechen Sie jede Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel ein.
- Reiben Sie sie leicht mit Olivenöl ein und legen Sie sie auf ein Backblech.
- Backen Sie die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 45 bis 60 Minuten.
- Sie sind fertig, wenn sie weich sind und sich leicht eindrücken lassen.
- Während die Süßkartoffeln im Ofen garen, würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel darin, bis sie glasig ist, das dauert etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weite
Notes
Lagerung: Reste der gefüllten Süßkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen. Nicht zum Einfrieren geeignet, da die Textur leiden könnte.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die gefüllten Süßkartoffeln bei 160°C Ober-/Unterhitze im Ofen (abgedeckt mit Alufolie, ca. 15-20 Min.) oder kurz in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Im Ofen bleiben sie knuspriger.
Servieren: Servieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln direkt aus dem Ofen, frisch mit gehackter Petersilie garniert. Ein leichter grüner Salat mit Vinaigrette oder ein Klecks Kräuterquark passt hervorragend dazu.
Küchen-Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote und Frische können Sie eine Prise geriebene Muskatnuss zur Spinatfüllung geben und am Ende etwas Zitronenabrieb oder einen Spritzer Zitronensaft unterheben. Dies hebt die Aromen des Gemüses hervor.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0