Description
Die gesunde Pasta-Sauce mit Butternusskürbis begeistert durch ihre samtige Textur und das herzhafte Aroma der Gewürze. Diese Sauce bringt Farbe und Geschmack auf jeden Tisch und lässt sich ganz nach Belieben anpassen.
Ingredients
- 500 g Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- frisch gehackte Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Verteilen Sie die gewürfelten Butternusskürbisstücke auf einem Backblech und beträufeln Sie sie mit einem Esslöffel Olivenöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer.
- Rösten Sie den Kürbis etwa 25 Minuten lang im Ofen, bis er weich ist.
- In einer großen Pfanne erhitzen Sie das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie für ca. 5 Minuten, bis sie glasig wird.
- Geben Sie dann den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für weitere 1–2 Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch.
- Lassen Sie alles kurz aufkochen.
- Nehmen Sie den gerösteten Kürbis aus dem Ofen und geben ihn in die Pfanne zur Brühe.
- Würzen Sie mit Kreuzkümmel und vermischen Sie alles gut.
- Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Standmixer, um die Mischung zu pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie sie kurz köcheln.
- Servieren Sie die gesunde Pasta-Sauce mit Butternusskürbis über frisch gekochte Pasta Ihrer Wahl.
Notes
Aufbewahrung: Die gesunde Pasta-Sauce mit Butternusskürbis kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Sauce portionsweise einzufrieren, wo sie bis zu 3 Monate haltbar ist.
Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen die Sauce in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen und gelegentlich umrühren. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren: Servieren Sie die Sauce über frisch gekochten Pasta Ihrer Wahl. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik.
Küchenchef-Tipp: Für einen intensiveren Geschmack können Sie die gerösteten Kürbisstücke vor dem Pürieren mit etwas geriebenem Parmesan oder Nussmus verfeinern. Dies verleiht der Sauce eine cremige Textur und einen zusätzlichen Umami-Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0