Description
Ein einfacher und gesunder Himbeerkuchen, der ganz ohne Backen auskommt. Genieße die perfekte Balance aus fruchtiger Säure der Himbeeren, milder Süße und erfrischender Cremigkeit. Dieser No-Bake-Traum ist ein Blickfang auf jeder Kaffeetafel und überraschend leicht zuzubereiten.
Ingredients
- Vollkorn-Haferkekse
- Pflanzliche Margarine oder Kokosöl
- 200 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
- Magerquark oder griechischer Joghurt (fettarm)
- Frischkäse (light)
- 1 EL Puderzucker
- Vanilleextrakt
- Agar-Agar-Pulver
- 2 EL Wasser oder Apfelsaft
Instructions
- Zermahlen Sie die Vollkorn-Haferkekse in einem Food Processor zu feinen Bröseln.
- Schmelzen Sie die pflanzliche Margarine oder das Kokosöl bei geringer Hitze.
- Vermischen Sie die geschmolzene Margarine gründlich mit den Keksbröseln.
- Drücken Sie diese Mischung fest und gleichmäßig auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Durchmesser 24 cm).
- Stellen Sie den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Geben Sie 200 Gramm der frischen oder tiefgekühlten Himbeeren zusammen mit zwei Esslöffeln Wasser oder Apfelsaft und einem Esslöffel Puderzucker in einen kleinen To
Notes
**Lagerung:** Der Himbeerkuchen muss unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden, um seine Frische und feste Konsistenz zu bewahren. Decken Sie ihn gut ab, damit er keine Fremdgerüche annimmt. Er hält sich so problemlos 2-3 Tage.
**Aufwärmen:** Dieser Kuchen ist ein No-Bake-Dessert und wird nicht aufgewärmt. Servieren Sie ihn direkt aus dem Kühlschrank, um den optimalen Genuss der gekühlten Creme und des festen Bodens zu gewährleisten.
**Servieren:** Für ein bestes Geschmackserlebnis den Kuchen gut gekühlt servieren. Sie können ihn zusätzlich mit frischen Himbeeren, einem Hauch Puderzucker oder einigen Minzblättern garnieren, um ihn optisch noch ansprechender zu machen.
**Tipp vom Chef:** Achten Sie bei der Verwendung von Agar-Agar darauf, es gründlich in einer kleinen Menge kalter Flüssigkeit anzurühren, bevor Sie es kurz aufkochen lassen. Dies aktiviert seine Gelierkraft optimal und verhindert Klümpchen in Ihrer Füllung.
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 5-10 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Chill
Nutrition
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fiber: 0
- Cholesterol: 0