Die Reste der Pfanne schnell abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gericht 2-3 Tage frisch und genießbar.

Zum Aufwärmen die Hackfleisch-Reis-Pfanne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Gemüsebrühe oder Wasser durcherhitzen, um Austrocknung zu vermeiden. Alternativ in der Mikrowelle abgedeckt erwärmen und zwischendurch umrühren.

Heiß servieren und optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Ein Klecks Schmand, Crème fraîche oder Naturjoghurt passt hervorragend dazu und verleiht zusätzliche Cremigkeit.

Für eine tiefere Geschmacksnote das Tomatenmark vor dem Ablöschen mit der Gemüsebrühe kurz mitbraten, bis es leicht karamellisiert und seine Farbe intensiviert. Dies entfaltet die Süße und das Aroma der Tomaten optimal.