Description
Ein einfaches Rezept für eine Hähnchen-Pfanne mit einer cremigen Kokosmilch-Sauce und Gemüse. Perfekt für ein schnelles aber leckeres Abendessen.
Ingredients
- Hähnchenbrustfilet
- Kokosmilch (vollfett)
- Rote Currypaste
- Frischer Ingwer
- Knoblauchzehen
- Zwiebel
- Gemüsebrühe
- Limettensaft
- Frischer Koriander
- Erdnussöl
- Chiliflocken
Instructions
- Erhitzen Sie das Erdnussöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie die Hähnchenbruststücke darin goldbraun an, bis sie auf allen Seiten leicht gebräunt sind.
- Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in die gleiche Pfanne und dünsten Sie sie glasig.
- Fügen Sie dann den frischen Ingwer und den Knoblauch hinzu.
- Braten Sie alles eine weitere Minute an, bis die Düfte aufsteigen.
- Geben Sie die rote Currypaste zu den Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in die Pfanne.
- Rühren Sie die Paste etwa eine Minute lang an, um ihre Aromen freizusetzen.
- Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.
- Wenn gewünscht, können Sie jetzt auch die Chiliflocken hinzufügen, um die Schärfe zu intensivieren.
Notes
**Lagerung:** Reste der Hähnchen-Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie ist dort 2-3 Tage haltbar. Zum Einfrieren geeignet, wobei die Kokosmilch nach dem Auftauen eine leicht veränderte Textur haben kann.
**Aufwärmen:** Erwärmen Sie das Gericht schonend in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle. Um die cremige Konsistenz zu bewahren, können Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen und es vollständig durcherhitzen.
**Servieren:** Diese würzige und cremige Hähnchen-Pfanne passt hervorragend zu lockerem Basmatireis oder Jasminreis. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen und einem zusätzlichen Spritzer Limettensaft für eine frische Note.
**Chef’s Tipp:** Für die volle Aromaentfaltung ist es entscheidend, die rote Currypaste nach dem Ingwer und Knoblauch für etwa eine Minute anzuraten, bevor die Flüssigkeiten hinzugefügt werden. Dies setzt ihre ätherischen Öle frei und intensiviert den Geschmack.
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0