Description
Die herbstlichen Kürbis-Protein-Pfannkuchen sind fluffig und duften nach Zimt und Muskatnuss. Mit ihrer goldenen Farbe und der Kombination aus Kürbis und Gewürzen sind sie ein perfektes Frühstück für kühle Morgen.
Ingredients
- Hafermehl
- Kürbispüree
- Eier
- Backpulver
- Zimt
- Honig oder Ahornsirup
- Milch (oder pflanzliche Milch)
- Nüsse (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel Hafermehl, Backpulver und Zimt vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier verquirlen.
- Fügen Sie das Kürbispüree, Honig und Milch hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander.
- Gießen Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig um, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
- Wenn die Pfanne heiß ist, etwa eine halbe Tasse des Teigs in die Pfanne geben.
- Backen Sie die Pfannkuchen etwa 3 Minuten lang auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit frischen Früchten oder Joghurt garnieren.
Notes
Aufbewahrung: Die übrig gebliebenen Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage gelagert werden. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen die Pfannkuchen einfach in der Mikrowelle für 30-60 Sekunden erhitzen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie wieder warm sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht trocken werden.
Servieren: Servieren Sie die Herbstlichen Kürbis-Protein-Pfannkuchen warm, gestapelt auf einem Teller und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Früchten, Joghurt oder einem Schuss Honig oder Ahornsirup für zusätzlichen Geschmack.
Koch-Tipp: Für extra Crunch und Nährstoffe können Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig einmischen. Diese verleihen den Pfannkuchen nicht nur eine tolle Textur, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 0
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0