Description
Diese herzhafte geröstete Tomatensuppe vereint süße, geröstete Tomaten mit aromatischen Kräutern für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die samtige Konsistenz und die lebendige Farbe machen sie zum perfekten Gericht für festliche Anlässe oder ein schnelles Mittagessen.
Ingredients
- Frische reife Tomaten
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Olivenöl
- Gemüsebrühe
- Basilikum
- Sahne (pflanzlich)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Waschen Sie die frischen Tomaten gründlich und schneiden Sie sie halbiert in eine große Schüssel.
- Fügen Sie die grob gehackten Zwiebeln und den angedrückten Knoblauch hinzu.
- Gießen Sie großzügig Olivenöl über das Gemüse und bestreuen Sie es mit Salz sowie Pfeffer.
- Mischen Sie alles gut durch, so dass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Verteilen Sie die Mischung auf einem Backblech und rösten Sie sie etwa 25-30 Minuten lang im Ofen, bis sie leicht karamellisiert sind.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und geben Sie das geröstete Gemüse in einen großen Topf.
- Gießen Sie dann die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln.
- Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Standmixer, um die Suppe glatt zu pürieren.
- Wenn sie zu dick ist, können Sie etwas mehr Brühe hinzufügen.
- Fügen Sie frisches Basilikum und pflanzliche Sahne zur pürierten Suppe hinzu.
- Rühren Sie gut um und lassen Sie alles noch einmal kurz aufkochen.
Notes
Aufbewahrung: Die herzhafte geröstete Tomatensuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Zum längeren Lagern eignet sich das Einfrieren; füllen Sie die Suppe in geeignete Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.
Wiedererwärmung: Zum Wiedererwärmen die Suppe sanft in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Bei Bedarf können Sie etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Verfeinern Sie sie mit frischem Basilikum und einem Schuss pflanzlicher Sahne für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik. Dazu passt frisches Brot oder Croûtons.
Kochertipp: Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Tomaten vor dem Rösten leicht mit Balsamico-Essig beträufeln. Dies verleiht der Suppe eine süßere und tiefere Geschmacksdimension.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0