Description
Die herzhafte Kartoffel-Grünkohl-Suppe vereint zarte Kartoffeln und frischen Grünkohl für ein wärmendes Geschmackserlebnis. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und bietet eine cremige Konsistenz sowie eine leuchtend grüne Farbe, die sie optisch ansprechend macht.
Ingredients
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Grünkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel.
- Waschen und schneiden Sie den Grünkohl grob.
- Würfeln Sie die Zwiebel und schneiden Sie die Karotten klein.
- Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Geben Sie nun die gewürfelten Kartoffeln zusammen mit dem Paprika in den Topf.
- Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es für weitere 2 Minuten braten.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Fügen Sie den gewaschenen Grünkohl zur Suppe hinzu und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
Aufbewahrung: Die Herzhafte Kartoffel-Grünkohl-Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Alternativ kann die Suppe auch portionsweise eingefroren werden, wo sie bis zu 3 Monate haltbar ist.
Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen die Suppe sanft in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie durchgehend warm ist. Gegebenenfalls etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Brot oder Croutons. Ein Spritzer Zitrone oder ein Teelöffel Olivenöl kurz vor dem Servieren verleihen der Suppe eine zusätzliche Frische.
Chef’s Tipp: Für mehr Geschmack können Sie die Suppe mit geräuchertem Paprika oder etwas Kümmel verfeinern. Auch ein Schuss Sahne kurz vor dem Servieren macht die Suppe besonders cremig und lecker.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 0
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0