Bewahren Sie die herzhaften Muffins nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch und behalten ihr Aroma.

Zum Aufwärmen können Sie die Muffins entweder für etwa 5-7 Minuten bei 150 °C Umluft im Backofen erwärmen, bis der Käse leicht schmilzt und sie durchgewärmt sind, oder kurz für 20-30 Sekunden in der Mikrowelle, falls es schnell gehen muss.

Diese herzhaften Low Carb Muffins eignen sich hervorragend als schneller Snack für zwischendurch, als Beilage zu einem frischen grünen Salat, einer leichten Suppe oder als Teil eines Brunch-Buffets. Servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.

Um die perfekte Konsistenz zu erzielen, rühren Sie den Teig nach Zugabe der trockenen Zutaten wirklich nur so lange, bis sich alles gerade eben verbunden hat. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden. Kleine Klümpchen vom Quark sind dabei völlig in Ordnung.