Description
Diese Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch ist das perfekte Wohlfühlessen! Saftiges Hackfleisch zarter Spitzkohl und würzige Kartoffeln werden in einer Pfanne zu einem herzhaften aromatischen Gericht vereint. Einfach deftig und schnell gemacht – ideal für die ganze Familie. Hol dir das Rezept und probiere es aus!
Ingredients
- Rinderhackfleisch (ca. 400g)
- Spitzkohl (1 mittelgroßer Kopf)
- Kartoffeln (ca. 500g, vorwiegend festkochend)
- Zwiebeln (2 mittelgroß)
- Knoblauchzehen (2-3)
- Gemüsebrühe (100 ml)
- Tomatenmark (2 EL)
- Paprikapulver (edelsüß, 1 TL)
- Kreuzkümmel (gemahlen, 1/2 TL)
- Sonnenblumenöl (2 EL)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie (gehackt, optional, zum Garnieren)
Instructions
- Waschen Sie die Kartoffeln, schälen und würfeln Sie sie in etwa 1-1,5 cm große Stücke.
- Den Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln, Knoblauch pressen oder hacken.
- Diese Vorbereitung sorgt für schnelles und gleichmäßiges Garen.
- Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es krümelig an, bis es schön gebräunt ist.
- Zerteilen Sie es dabei immer wieder mit einem Pfannenwender.
- Nach 5-7 Minuten sollten keine rosafarbenen Stellen mehr sichtbar sein.
Notes
Das Gericht kann nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zum Aufwärmen die Pfanne entweder in der Mikrowelle (ggf. mit einem Schuss Wasser oder Gemüsebrühe) oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze gründlich erhitzen, bis sie heiß ist.
Servieren Sie die Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne frisch mit gehackter Petersilie. Ein Klecks Sour Cream, Crème fraîche oder Kräuterquark rundet den Geschmack hervorragend ab und sorgt für eine angenehme Cremigkeit.
Für intensive Röstaromen das Hackfleisch wirklich kräftig anbraten, bis es gut gebräunt und krümelig ist. Auch das Tomatenmark kurz mitrösten, bevor Flüssigkeit zugegeben wird, verstärkt den Umami-Geschmack der Pfanne erheblich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0