Description
Die Herzhafter Kartoffelrösti-Boden mit Speck und Cheddar-Quiche vereint knusprigen Rösti-Boden und würzigen Cheddar zu einem geschmacklichen Fest. Perfekt für Brunch oder Abendessen, einfach zuzubereiten und anpassbar mit Gemüse.
Ingredients
- 600 g feste Kartoffeln
- gekochtes Hühnchen, in kleine Stücke geschnitten
- 150 g frischer Cheddar-Käse, gerieben
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Reiben Sie die Kartoffeln grob und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus.
- Geben Sie die Kartoffeln in eine gefettete Quicheform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Drücken Sie die Kartoffeln fest an und backen Sie sie bei 200 Grad Celsius etwa 25 Minuten lang goldbraun.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und sautieren Sie die Zwiebel bis sie glasig ist.
- Fügen Sie das vorgekochte Hühnchen hinzu und braten es kurz an.
- In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier auf und mischen diese mit der Sahne sowie Salz und Pfeffer.
- Rühren Sie den frisch geriebenen Cheddar unter die Eier-Mischung.
- Nehmen Sie den gebackenen Rösti-Boden aus dem Ofen und verteilen Sie die Zwiebel-Hühnchen-Mischung gleichmäßig darauf.
- Gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung darüber.
- Backen Sie die Quiche bei 180 Grad Celsius weitere 30-35 Minuten lang, bis die Füllung fest ist.
Notes
Aufbewahrung: Die Quiche kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie abgedeckt zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern.
Wiedererwärmung: Zum Aufwärmen die Quiche im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten erhitzen, bis sie durchgehend warm ist. Alternativ kann sie auch in der Mikrowelle bei niedriger Leistung erhitzt werden, jedoch könnte die Kruste dabei weich werden.
Servieren: Die Quiche kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Garniere sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick.
Koch-Tipp: Um die Kartoffeln besonders knusprig zu machen, können Sie sie nach dem Reiben zusätzlich für einige Minuten in ein Küchentuch wickeln und das überschüssige Wasser gründlich ausdrücken, bevor Sie sie in die Quicheform geben.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0