Description
Saftiger Brownie trifft cremigen Cheesecake und fruchtige Himbeeren – dieser Himbeer-Brownie-Cheesecake ist das ultimative Dessert für jeden Anlass! 🍫🍰🍓 Egal ob Geburtstag Brunch oder Kaffeeklatsch – dieser Kuchen sorgt garantiert für Begeisterung. Einfach zuzubereiten herrlich schokoladig und mit frischer Fruchtnote – ein echtes Highlight auf jeder Kuchentafel. Jetzt ausprobieren & vernaschen! 💕✨ #BrownieCheesecake #HimbeerKuchen #CheesecakeRezept #Kuchenliebe #Schokokuchen #FruchtigUndSchokoladig #BackenMitLiebe #KuchenFürJedenAnlass #DessertIdee #EinfachBacken
Ingredients
- Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
- Ungesüßtes Kakaopulver
- Weizenmehl (Type 405)
- Feiner Kristallzucker
- Eier (Größe M)
- Butter (ungesalzen)
- Vanilleextrakt
- Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- Puderzucker
- Eier (Größe M)
- Zitronensaft (frisch gepresst)
- Vanilleextrakt
- Frische Himbeeren
- Himbeermarmelade oder -püree (ohne Kerne)
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar-Pulver)
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Eine 23×23 cm Backform mit Backpapier auslegen.
- Schokolade und Butter über Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen.
- Eier, Zucker, Vanilleextrakt verquirlen, bis hell und cremig.
- Schokoladen-Butter-Mischung unterheben.
- Gesiebtes Mehl und Kakaopulver kurz einrühren.
- Teig gleichmäßig in die Form geben und 20-25 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
- Während der Brownie abkühlt, zimmerwarmen Frischkäse cremig schlagen.
- Nach und nach Puderzucker hinzufügen und mixen, bis die Masse glatt ist.
- Eier einzeln nur kurz unterrühren.
- Frischen Zitronensaft und Vanilleextrakt einarbeiten.
- Nicht übermixen, um Risse zu vermeiden.
- Die Füllung sollte glatt und homogen sein, bereit für die nächste Schicht auf dem abgekühlten Brownie-Boden.
- Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den voll
Notes
**Lagerung:** Bewahren Sie den Himbeer-Brownie-Cheesecake unbedingt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er 3-4 Tage frisch und behält seine Textur und den Geschmack optimal. Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
**Aufwärmen:** Dieser Cheesecake sollte nicht aufgewärmt werden. Er schmeckt am besten gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Nehmen Sie ihn etwa 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich die Aromen voll entfalten können.
**Servieren:** Für makellose und saubere Scheiben den Kuchen mit einem scharfen Messer schneiden. Tauchen Sie das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser, wischen Sie es trocken und reinigen Sie es anschließend. Optional mit ein paar frischen Himbeeren oder etwas Puderzucker garnieren.
**Chef-Tipp:** Um Risse in der Käsekuchenfüllung zu vermeiden und eine besonders cremige Konsistenz zu erhalten, achten Sie darauf, die Eier nur kurz und vorsichtig unter die Frischkäsemasse zu rühren, bis sie gerade eben integriert sind. Übermixen Sie die Füllung nicht!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0