Description
Weißer Schokoladen Himbeer Kuchen – fluffig fruchtig und unwiderstehlich lecker. Die Kombination aus süßer weißer Schokolade und frischen Himbeeren macht diesen Kuchen zum Highlight. Mit wenigen Zutaten gelingt ein saftiger Rührteig ideal auch für Anfänger. Jetzt merken und losbacken!
Ingredients
- Weizenmehl (Type 405)
- Backpulver
- Feiner Zucker
- Frische Hühnereier (Größe M)
- Pflanzenöl (neutral im Geschmack)
- Milch (1,5% Fett)
- Vanilleextrakt
- Weiße Kuvertüre oder Schokoladendrops
- Frische Himbeeren
- Puderzucker
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Springform (Durchmesser 24-26 cm) sorgfältig ein.
- Trennen Sie die Eier.
- Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit der Hälfte des Zuckers steif, bis es glänzt und Spitzen bildet.
- In einer separaten Schüssel verrühren Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker, Öl, Milch und Vanilleextrakt.
- Die weiße Schokolade hacken Sie grob und schmelzen sie behutsam über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie glatt ist.
- Mischen Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver.
- Geben Sie die Mehlmischung löffelweise zur Eigelb-Mischung und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
- Nun heben Sie vorsichtig das geschmolzene weiße Schokolade unter den Teig.
Notes
Der Himbeerkuchen bleibt am längsten frisch, wenn er luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt wird. So behält er für 2-3 Tage seine Saftigkeit und sein Aroma.
Dieser Kuchen schmeckt am besten bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt. Ein Aufwärmen ist in der Regel nicht nötig; falls doch gewünscht, erwärmen Sie einzelne Stücke nur sehr kurz (max. 10-20 Sekunden) in der Mikrowelle, um die Schokolade leicht zu schmelzen und den Kuchen nicht auszutrocknen.
Servieren Sie den Kuchen bei Raumtemperatur, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Bestäuben Sie ihn vor dem Anschneiden mit Puderzucker und garnieren Sie ihn optional mit einigen frischen Himbeeren.
Für die besonders fluffige Textur ist es entscheidend, das steif geschlagene Eiweiß und die geschmolzene weiße Schokolade *sehr vorsichtig* mit einem Teigschaber unter die Eigelb-Mehl-Mischung zu heben. Vermeiden Sie Überrühren, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0