Lagerung: Hühnerfrikassee lässt sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren das Frikassee vollständig abkühlen lassen und portionsweise in gefriergeeigneten Behältern verstauen. Vor dem Verzehr langsam auftauen lassen.

Aufwärmen: Reste am besten langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufwärmen, bis alles dampfend heiß ist. Alternativ kann es auch in der Mikrowelle erhitzt werden. Falls die Sauce zu dick wird, einfach etwas zusätzliche Hühnerbrühe oder Milch einrühren.

Servieren: Klassisch wird Hühnerfrikassee mit lockerem Reis, Salzkartoffeln oder Nudeln serviert. Für einen frischen Akzent vor dem Servieren großzügig mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und bei Bedarf noch einen kleinen Spritzer Zitronensaft darüber geben.

Koch-Tipp: Für den authentischen “Oma-Geschmack” ist eine kräftige, hochwertige Hühnerbrühe essenziell. Scheuen Sie sich nicht, während des Kochens immer wieder abzuschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft nachzuwürzen. Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss kann das Aroma zusätzlich wunderbar abrunden.