Description
Diese reichhaltige Tomaten-Tortellini-Suppe vereint süße, reife Tomaten und herzhaften Tortellini in einem köstlichen Gericht. Sie ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben angepasst werden, ideal für kalte Tage.
Ingredients
- Frische Tomaten
- Tortellini
- Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Zwiebel
- Knoblauch
- Kräuter (Basilikum und Oregano)
- Pfeffer
- Salz
Instructions
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie glasig wird.
- Geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten an.
- Fügen Sie die gewürfelten frischen Tomaten in den Topf hinzu.
- Lassen Sie alles 5-7 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich werden und ihren Saft abgeben.
- Gießen Sie nun etwa 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf.
- Rühren Sie gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es etwa 10 Minuten sanft köcheln.
- Geben Sie die Tortellini in die Suppe und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (meistens etwa 5-7 Minuten), bis sie al dente sind.
- Fügen Sie frisch gehackte Kräuter wie Basilikum und Oregano hinzu sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Gut umrühren und die Suppe heiß servieren.
Notes
**Lagerung:** Die Tomaten-Tortellini-Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vor dem Einfüllen in den Behälter auf Raumtemperatur abkühlen, um Kondensation zu vermeiden.
**Wiedererhitzen:** Um die Suppe wieder aufzuwärmen, geben Sie sie in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie durchgehend heiß ist. Alternativ können Sie die Suppe auch in der Mikrowelle erhitzen; dabei alle 1-2 Minuten umrühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
**Servieren:** Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Garnieren Sie sie mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
**Köche-Tipp:** Für noch mehr Geschmack können Sie der Suppe vor dem Servieren etwas frisch geriebenen Parmesan hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine cremige Textur und verstärkt das Aroma der Kräuter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 0
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0