Description
Dieser Karotten Bananen Kuchen ist natürlich süß und gesund, perfekt für die ganze Familie. Er ist unglaublich einfach zu backen, verführt mit Zimt und Muskatnuss, und ist wunderbar saftig. Ein idealer Snack, Brunch oder Dessert, der jeden begeistert.
Ingredients
- Sehr reife Bananen
- Karotten
- Vollkornmehl
- Backpulver und Natron
- Gemahlener Zimt und Muskatnuss
- Pflanzliches Öl
- Eier
- Ahornsirup
- Eine Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Fetten und bemehlen Sie eine Kastenform (ca. 25 cm) oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Reiben Sie die Karotten fein und zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer separaten Schüssel mit einer Gabel gründlich zu einem Mus.
- In einer großen Schüssel verrühren Sie das Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz miteinander.
- Achten Sie darauf, dass alles gut vermischt ist, damit sich die Triebmittel gleichmäßig verteilen.
- In einer zweiten, mittelgroßen Schüssel verquirlen Sie das pflanzliche Öl und die Eier.
- Fügen Sie anschließend das Bananenmus, die geriebenen Karotten und den Ahornsirup (falls verwendet) hinzu.
- Rühren Sie alles gründlich um, bis eine homogene Masse entsteht.
- Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben feucht ist.
- Nicht überrühren, da der Kuchen sonst zäh werden könnte.
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform.
- Backen Sie den Kuchen für etwa 45 bis 55 Minuten.
- Überprüfen Sie die Garzeit: Ein Zahnstocher, der in die Mitte gestec
Notes
Bewahren Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu eine Woche auf, um seine Saftigkeit zu erhalten. Zum Einfrieren in Scheiben schneiden und luftdicht verpacken.
Ob kalt oder leicht angewärmt ein Genuss! Für einen wärmenden Effekt und intensivere Aromen, erwärmen Sie einzelne Stücke kurz in der Mikrowelle (10-20 Sekunden) oder sanft im Ofen bei 150°C für wenige Minuten.
Genießen Sie den Kuchen pur als gesunden Snack oder zum Kaffee und Tee. Für eine Extraportion Frische passt ein Klecks Naturjoghurt, Magerquark oder etwas frisches Obst wie Beeren perfekt dazu.
Der Schlüssel zu einem saftigen und zarten Kuchen liegt im Nicht-Überrühren: Mischen Sie die feuchten und trockenen Zutaten nur so lange, bis sie sich gerade eben verbunden haben, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 bis 55 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0