Description
Kartoffelspalten mit Gurkendip – Experimente aus meiner Küche
Ingredients
- Kartoffeln
- Olivenöl
- Edelsüßer Paprika
- Knoblauchpulver
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salatgurke
- Magerquark
- Frischer Dill
- Zitronensaft
- Etwas Zucker (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
- Waschen und schneiden Sie die Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Spalten.
- Tupfen Sie diese gut trocken für extra Knusprigkeit.
- Geben Sie die getrockneten Kartoffelspalten in eine große Schüssel.
- Mit Olivenöl beträufeln, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Meersalz und Pfeffer bestreuen.
- Alles gut vermengen.
- Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech.
- Backen Sie sie 30-40 Minuten bei 200°C, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
- Während die Kartoffeln backen, den Dip vorbereiten.
- Waschen und reiben Sie die Salatgurke grob.
- Drücken Sie überschüssiges Wasser mit einem Küchentuch sehr gut aus, um einen wässrigen Dip zu vermeiden.
- Mischen Sie Magerquark, gehackten Dill, Zitronensaft, etwas Zucker, Salz und Pfeffer unter den Gurkenabr
Notes
Lagern Sie die Kartoffelspalten und den Gurkendip getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Die Spalten bleiben so 1-2 Tage frisch, der Dip 2-3 Tage, wobei der frische Geschmack des Dips am ersten Tag am besten ist.
Für knusprige Kartoffelspalten wärmen Sie Reste am besten im Backofen (ca. 180°C für 10-15 Min.) oder in der Heißluftfritteuse auf, bis sie wieder heiß und leicht knusprig sind. Der Gurkendip wird nicht aufgewärmt, sondern kalt serviert.
Servieren Sie die Kartoffelspalten direkt aus dem Ofen, solange sie heiß und knusprig sind. Den erfrischenden Gurkendip reichen Sie gut gekühlt dazu, idealerweise in einer separaten Schale, um den Temperaturkontrast zu genießen.
Für ultimativ knusprige Kartoffelspalten können Sie die geschnittenen Kartoffeln vor dem Würzen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entziehen. Danach *extrem gut* abtrocknen (am besten mit einem sauberen Küchentuch oder Salatschleuder), bevor Sie Öl und Gewürze hinzufügen. Dies fördert eine noch bessere Bräunung und Textur.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Appetizers
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0