Description
Diese Kaspressknödelsuppe ist das perfekte Gericht zum Wohlfühlen. Im Rezept zeige ich euch wie ihr klassisch österreichische Kaspressknödel selbst herstellen könnt und diese dann in einer leckeren Brühe servieren könnt. Ein Stück Österreich für Zuhause!
Ingredients
- Altbackenes Weißbrot
- Bergkäse
- Eier
- Milch
- Zwiebel
- Schnittlauch
- Weizenmehl
- Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- Butter oder Pflanzenöl
Instructions
- Schneiden Sie das altbackene Weißbrot in etwa ein Zentimeter große Würfel und geben Sie es in eine große Schüssel.
- Erwärmen Sie die Milch leicht und gießen Sie sie über die Brotwürfel.
- Lassen Sie das Brot für etwa zehn Minuten einweichen, bis es weich ist, und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit leicht aus.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel sehr fein würfeln und in einer kleinen Pfanne mit etwas Butter oder Öl goldgelb andünsten, dann abkühlen lassen.
- Geben Sie nun den geriebenen Bergkäse, die angedünsteten Zwiebeln, die
Notes
Lagerung: Knödel und Brühe sollten idealerweise separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben die Kaspressknödel fester und die Brühe klar. Hält sich problemlos 2-3 Tage.
Aufwärmen: Die Brühe langsam in einem Topf erhitzen. Die separat gelagerten Knödel können entweder kurz in der Mikrowelle, in einer Pfanne oder für wenige Minuten direkt in der heißen Brühe erwärmt werden. Nicht zu lange in der Brühe kochen, damit sie ihre Form behalten.
Servieren: Geben Sie 1-2 Kaspressknödel in einen tiefen Teller und übergießen Sie sie großzügig mit der heißen Brühe. Sofort servieren, am besten mit frisch geschnittenem Schnittlauch garniert für eine aromatische Note und eine schöne Optik.
Kochtipp: Die Qualität des Bergkäses ist entscheidend für den Geschmack der Knödel. Verwenden Sie einen gut gereiften, kräftigen Bergkäse. Für extra Aroma können die angedünsteten Zwiebeln leicht karamellisiert werden, was den Knödeln eine zusätzliche Süße und Tiefe verleiht.
- Category: Soups
- Method: Fry
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0