Description
Genieße den Geschmack von Tiramisu ohne schlechtes Gewissen! Dieses ketogene Tiramisu verzichtet auf Zucker und traditionelle Zutaten bleibt dabei aber unglaublich lecker. Mit einer cremigen Mascarpone-Schicht und aromatischem Kaffee kombiniert mit zuckerfreien Löffelbiskuits ist dieses Dessert die perfekte Wahl für alle die eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen aber nicht auf Genuss verzichten möchten!
Ingredients
- Mascarpone
- Erythrit
- Mandeleierlikör (alkoholfrei)
- Frischer Espresso (abgekühlt)
- Mandelmehl
- Eier (Raumtemperatur)
- Backkakao
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Trennen Sie die Eier.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Erythrit steif, bis es glänzt und Spitzen bildet.
- Verrühren Sie in einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Erythrit cremig, bis es hellgelb ist.
- Heben Sie vorsichtig das Mandelmehl unter die Eigelbmasse und anschließend das geschlagene Eiweiß in zwei Portionen unter, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Streichen Sie den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn für etwa 10-12 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und sich fest anfühlt.
- Lassen Sie den Biskuit vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn dann in die Form von traditionellen Ladyfingers.
- Verrühren Sie in einer großen Schüssel die Mascarpone, den alkoholfreien Mandeleierlikör und einen Teil des Erythrits, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.
Notes
**Lagerung:** Bewahren Sie das Ketogene Tiramisu stets gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Es bleibt dort für 2-3 Tage frisch und behält seine cremige Konsistenz und seinen vollen Geschmack.
**Aufwärmen:** Dieses Tiramisu ist ein klassisches gekühltes Dessert und sollte nicht aufgewärmt werden, da dies seine Textur und Struktur zerstören würde. Genießen Sie es direkt aus dem Kühlschrank.
**Servieren:** Bestäuben Sie das Tiramisu kurz vor dem Servieren großzügig mit etwas Backkakao. Für eine optimale Entfaltung der Aromen nehmen Sie es etwa 10-15 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank.
**Chef’s Tipp:** Für das beste Geschmackserlebnis und eine perfekte Festigkeit lassen Sie das geschichtete Tiramisu mindestens 4-6 Stunden, idealerweise aber über Nacht, im Kühlschrank durchziehen. So können sich alle Aromen wunderbar verbinden.
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Assemble
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0