Description
Dieser klassische libanesische Linsensalat vereint zarte Linsen, knackiges Gemüse und frische Kräuter. Ein Fest der Aromen, das nicht nur leicht, sondern auch sättigend ist und sich in weniger als 30 Minuten zubereiten lässt.
Ingredients
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 reife Tomaten
- Saft einer Zitrone
- 4 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
- 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel
- frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- Linsen in einem Topf mit 600 ml Wasser für etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch bissfest bleiben.
- Abgießen und abkühlen lassen.
- Während die Linsen kochen, die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Tomaten würfeln.
- Petersilie grob hacken.
- Saft einer Zitrone in eine kleine Schüssel pressen und Olivenöl hinzufügen.
- Kreuzkümmel und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinein streuen und gut vermengen.
- Die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel, Tomate und Petersilie hinzufügen.
- Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
- Den Salat einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Aufbewahrung: Den Linsensalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische der Zutaten zu erhalten.
Erwärmen: Der Salat wird traditionell kalt serviert, kann aber bei Bedarf leicht in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden erwärmt werden. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, um die Textur und den Geschmack der frischen Zutaten nicht zu beeinträchtigen.
Servieren: Den Linsensalat auf einer großen Platte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Er eignet sich hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Servieren Sie ihn zusammen mit warmem Fladenbrot oder als Teil eines Mezze-Buffets.
Kochertipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen. Diese verleihen dem Salat nicht nur eine schöne Textur, sondern auch ein nussiges Aroma, das perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salad Healthy
- Method: Mix
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 0
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0