Description
Der klassische Zucchinikuchen mit braunem Zuckerguss ist saftig und aromatisch. Die Kombination aus frischer Zucchini und Gewürzen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, während der Guss eine verführerische Optik verleiht. Ideal als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.
Ingredients
- 2 Tassen geriebene Zucchini
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen brauner Zucker
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse gehackte Nüsse (optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Fetten Sie eine Kastenform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel vermengen Sie geriebene Zucchini, Eier und Pflanzenöl gründlich.
- Mischen Sie alles gut durch, bis die Mischung homogen ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Zimt gut vermischen.
- Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Zucchinimischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
- Falls gewünscht, fügen Sie die gehackten Nüsse hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig im Teig.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn etwa 45 bis 50 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen anschließend in der Form etwas abkühlen.
- Bereiten Sie währenddessen den braunen Zuckerguss vor: Vermengen Sie Puderzucker mit etwas Wasser oder Fruchtsaft, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Gießen Sie diesen Guss über den abgekühlten Kuchen.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie den Zucchinikuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Saftigkeit zu erhalten. Er kann auch im Kühlschrank gelagert werden, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.
Wiedererwärmen: Um den Kuchen wieder aufzuwärmen, können Sie ihn für einige Minuten bei 150 Grad Celsius in den Ofen stellen oder eine Mikrowelle verwenden. Achten Sie darauf, ihn nicht zu überhitzen, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Servieren: Schneiden Sie den Kuchen in gleichmäßige Stücke und servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Der Kuchen schmeckt auch hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Früchten.
Kochertipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig Gewürze wie Muskatnuss oder Vanilleextrakt hinzufügen. Auch das Einweichen der gehackten Nüsse in etwas Rum oder Wasser vor dem Hinzufügen kann deren Aroma intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 0
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0