Description
Dieser Knoblauch-Zitronen-Parmesan-Grünkohlsalat vereint knackigen Grünkohl mit zartem Parmesan und intensivem Knoblauch. Ein spritziger Zitronenhauch sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das selbst Gemüseverweigerer begeistert. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
- Grünkohl
- Parmesankäse, fein gerieben
- frischer Knoblauch, gehackt
- Zitrone, frisch gepresst
- hochwertiges Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Instructions
- Grünkohl gründlich waschen und trocken schleudern.
- Dicke Stiele entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
- In einer kleinen Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft mit dem gehackten Knoblauch, Olivenöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
- Den vorbereiteten Grünkohl in eine große Schüssel geben und das Dressing gleichmäßig darüber verteilen.
- Mit den Händen gut durchmassieren, damit jeder Blatt gut bedeckt ist.
- Den geriebenen Parmesan über den marinierten Grünkohl streuen und vorsichtig unterheben.
- Den Salat sofort servieren oder ihn einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Aufbewahrung: Der Knoblauch-Zitronen-Parmesan-Grünkohlsalat sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Er kann bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, wobei die Textur des Grünkohls etwas weicher wird.
Wiedererwärmung: Dieser Salat wird nicht erhitzt und sollte kalt serviert werden. Falls Reste übrig bleiben, einfach direkt aus dem Kühlschrank genießen oder leicht temperieren, aber nicht erwärmen.
Servieren: Serviere den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder als leichtes Hauptgericht mit geröstetem Brot. Für zusätzlichen Crunch können geröstete Nüsse oder Samen hinzugefügt werden.
Chef’s Tipp: Lass den Salat nach dem Anrichten einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Das Massieren des Grünkohls mit dem Dressing sorgt für eine bessere Geschmacksaufnahme und macht ihn zarter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad Healthy
- Method: Mix
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0